臺商牛油果：馥郁香氣豐收來——走進廈門廣興農場

□ 記者 全幸雅 文/圖

初冬時節，廈門同安蓮花鎮的廣興農場內，綠油油的牛油果掛滿枝頭，這些吮吸着鷺島陽光雨露的果子已有巴掌大小，散發着馥郁香氣，靜待果農採擷。

最近，臺胞、農場負責人龔世明博士天天上山，穿梭於一個個山頭，他看着這一片片長勢可人的果樹，喜上眉梢。“這是在臺灣經過多年選種、育種改良後的牛油果品種，它表皮光滑，個頭是進口牛油果的3倍，香味濃郁，很受消費者喜愛！”龔世明摘下一顆鮮果遞給記者。切開果皮，咬上一口，脣齒間滿是濃郁的堅果香。

談及自家牛油果口感好的原因，龔世明介紹：“進口牛油果運輸週期長達一個月左右，爲減少損耗，六成熟時就會採收，用保鮮劑保鮮，到國內後再催熟，品質容易打折扣。而廈門產的牛油果可以到九成熟再採摘。多在樹上掛一天，果實的幹物質（衡量植物有機物積累、營養成分多寡的一個重要指標）含量就越高，口感會大大提升。”

修枝、剪果、裝筐……眼下，果農們正馬不停蹄地奔忙於田壟間。來自臺灣的果農陳仲信說：“今年，農場收成很好，總產量預計有150噸以上，將爲大陸消費者提供物美價廉的牛油果。”

龔世明畢業於臺灣嘉義大學農學院。2004年，他的父親、叔叔來到大陸，在廈門同安租下5,000畝坡地建立廣興農場。幾年後，跟隨父輩的腳步，龔世明來到農場，開始新的創業。經過市場調研，他發現大陸牛油果“身價”不菲。“在許多國家，牛油果被認爲是代表健康生活方式的高檔水果。當時，大陸的牛油果大都從墨西哥等國家進口。”他堅信，隨着大陸人們生活水平的進一步提高，牛油果一定有好市場。

“廈門廣興農場具有種植牛油果的區位優勢。”龔世明告訴記者，廈門同安區屬海洋性季風氣候區，冬無嚴寒，夏無酷暑，農場內廣泛分佈着蓄水能力較弱的赤紅壤，十分符合牛油果的種植要求。

2014年，龔世明從臺灣精心引種了12個牛油果品種，第一期種植面積爲300畝，開始探索牛油果本土化種植之路。不料，一場危機悄然而至。農場內大量牛油果植株葉色變淡，逐漸脫落，枝條變黑下垂，根部呈水漬狀腐爛。龔世明大吃一驚：“這是感染根腐菌了！這些果樹兩年內就會死亡。”

這次突如其來的打擊，令果樹損失了近八成，但龔世明不服輸。他聯繫臺灣專家，研製治療根腐菌的疫苗，並選育對根腐菌有抗性的植株。半年後，龔世明重整旗鼓再出發：他找來臺灣專業牛油果農坐鎮農場，一起開展基地育苗、移栽定植、打疫苗、施肥、澆水、授粉等工作。

功夫不負有心人，新一批牛油果樹茁壯成長。2022年，這份“綠色事業”終於開花結果。“這些牛油果樹第4年就可以出果，但我們決定第5年再出果，這樣果子品質更好，並且果樹可以連續掛果15年。”

如今，廣興農場共有27個牛油果品種，其中，20個來自臺灣，7個來自墨西哥、秘魯、澳大利亞、越南等地，是福建省牛油果品種最多的農場。龔世明介紹：“比如，我們的巨型牛油果可以長到成年人手掌大，是進口牛油果的5倍。有的牛油果品種徹底顛覆了普通牛油果寡淡無味的特點，平均甜度可達10度，味美甘甜。”

由於品種齊全，這裡的牛油果從7月到次年1月能夠不斷供應市場。目前，農場已對接了輕食餐廳、新式飲品店、果汁加工廠等銷售渠道。“歡迎更多的電商平臺、線上超市來農場考察，與我們長期合作。”龔世明說。

談起今後打算，龔世明對大陸農業的未來充滿了信心。他表示，農場已成功掛牌“臺灣牛油果研究院廈門融合基地”，他將藉此契機，參與福建農村一二三產業融合發展。“我計劃繼續挖掘牛油果使用價值，開發牛油果果泥、果油、果粉等系列產品，延伸價值鏈，把牛油果產業做大做強！”

全幸雅﹒臺商牛油果：馥郁香氣豐收來——走進廈門廣興農場﹒《福建日報》2023年11月13日7版【海峽】