標準共通爲“媒”漳臺產業“聯姻” 漳州全力推動兩岸標準共通試點工作，實現技術、產業、市場的進一步對接

□ 記者 趙文娟

日前，根據《福建省市場監管局關於下達第二批標準共通試點項目的通知》，漳州市“兩岸白水貢糖技藝標準共通試點”和“兩岸鐘錶領域服務標準共通試點”獲批立項，開啓兩岸標準交流合作新方向。

兩岸標準共通有何重要意義？如何推動兩岸產業融合發展？我們可以從第一批試點項目“兩岸食用菌栽培技術標準共通試點”的探索成果中找到答案。

優勢互鑑 打破產業瓶頸

漳州，有“中國菇都”“世界食用菌罐頭之都”之譽。漳州是全國最大的雙孢蘑菇、白背毛木耳、杏鮑菇生產基地。雙孢蘑菇產量及其罐頭製品出口量約佔全國80%，白背毛木耳出口量約佔全國的90%，食用菌機械設備產量約佔全國的40%。漳州的食用菌產業能發展到如今水平，與兩岸食用菌領域專家、企業多年來的密切交流和互動有很大關係。

兩岸在食用菌領域的行業交流要追溯到上世紀80年代。據龍海區九湖食用菌研究所所長涂改臨回憶，當時，大陸的食用菌生產還停留在傳統模式，以半機械半手工的生產方式爲主，而臺灣的食用菌產業已經蓬勃發展，不僅自動化、機械化水平先進，還有秀珍菇、真姬菇、白背毛木耳等豐富品種。其中，白背毛木耳因其抗癌、補鐵等健康功效，在日本市場十分走俏，每年約出口3,000噸，成了當地菇農的致富菇。

彼時，爲解決漳州糖廠甘蔗渣的綜合利用問題，也爲追趕毛木耳“消費潮流”，九湖食用菌研究所引進三明真菌研究所的781毛木耳品種，用甘蔗渣作爲培養基，不僅成本低，產量還高，一時間整個漳州呈現轟轟烈烈的甘蔗渣袋栽毛木耳景象。但是，1989年，漳州袋栽毛木耳出現了兩種毀滅性的病蟲害——盧西蟎和綠色木黴。“當時用盡各種辦法都無濟於事，漳州毛木耳遭受滅頂之災，菇農欲哭無淚。”涂改臨說。

同年，因臺灣勞動力成本上漲，不少臺灣食用菌企業到漳州投建木耳場。涂改臨發現，從臺灣來的白背毛木耳抗性強，不易感染綠色木黴，而且產量高，便引進臺灣白背毛木耳品種及栽培模式。從此，漳州白背毛木耳產業發展的齒輪開始轉動。

涂改臨團隊從引進的白背木耳品種中，篩選培育出適合漳州栽培條件的43系列品種，同時引進臺灣先進的食用菌生產加工機械，規模化的木耳栽培場應運而生，年栽培100萬袋以上的栽培場有數十個，全市年栽培量2億多袋。1996年，九湖食用菌研究所建立佔地60畝的生產基地，年栽培白背木耳130萬袋。漳州漸漸成爲全國最大的白背毛木耳生產和出口基地。

通過不斷學習臺灣地區和歐美國家的先進模式和技術，2000年，九湖食用菌研究所一改以往“看天吃飯”的傳統，進行杏鮑菇溫控栽培試驗，開啓漳州杏鮑菇工廠化栽培先例。2004年，涂改臨投建7個杏鮑菇溫控菇房，開始系統地進行杏鮑菇週年栽培試驗，從一年種1輪到一年種20輪，菇農效益翻了好幾番。之後，工廠化栽培模式推廣到其他菌類。“通過菇房控制栽培環境，菇農每天都有菇可採。現在，漳州菇農每天可以採收約500噸杏鮑菇。”涂改臨說。

漳州食用菌工業化、機械化的迅速發展，也讓臺灣的同行望而生嘆。近十幾年來，常常有臺灣專家、企業來漳州學習食用菌工廠化栽培技術，購買自動化機械。漳州金黑寶食用菌機械有限公司負責人盧國良說，現在，從拌料、裝袋、高溫高壓滅菌、接種、培菌、栽培、採收到包裝出廠，整個過程全部採用工廠化生產，自動化水平達95%。每年公司製造的食用菌加工機械，約有70%是臺灣客商購買。“以前，是我們去學習臺灣的食用菌栽培模式和技術，現在，是臺灣人來找我們取經。”如今漳州的食用菌工廠化水平，讓塗改臨很自豪，但他也坦言，臺灣在延伸食用菌全產業鏈，促進農文旅融合方面，很值得借鑑。

除了食用菌產業，漳州貢糖製作、茶產業研學、鐘錶製造、花卉栽培等行業，也在兩岸長期的交流互補中，不斷提質增效，迸發新的生命力。

標準共通 破除交流阻礙

“儘管兩岸民間交流不斷，但因缺乏行業共通的標準，容易導致產品質量差異、市場準入門檻和技術合作受限等問題，長遠來看，不利於兩岸經貿發展。”漳州市市場監督管理局標準化科科長張振祥介紹，之前，漳平市永福鎮臺企生產的烏龍茶就因兩岸茶葉生產標準的問題，在通關環節遇到阻礙。

去年7月，福建省市場監督管理局啓動第一批兩岸標準共通試點工作。試點項目以“四共同、三採用”爲核心工作機制，即共同選題、共同研製、共同對比、共同使用，大陸先進標準臺灣地區採用、臺灣地區先進標準大陸採用、空白領域標準共同研製採用。漳州選擇了兩岸合作歷史悠久、成果較爲顯著的食用菌栽培和茶業研學作爲第一批試點項目。

經過3個多月的研討、交流、起草和反覆審核，《秀珍菇栽培技術規範》《鮑魚菇栽培技術規範》《真姬菇栽培技術規範》三項團體標準於去年11月發佈，爲漳臺兩岸菇農和食用菌工廠化企業提供更爲直觀、科學合理的栽培技術標準。

“杏鮑菇、真姬菇、秀珍菇產量高、經濟效益好，又同屬兩岸栽培主流品種，因此我們選擇它們作爲標準制定對象。”漳州市標準化協會秘書長陳志君介紹，在標準制定的過程中，漳臺企業優勢互鑑互補。以食用菌栽培的聚丙烯（PP）塑料袋爲例，大陸的塑料栽培袋有15～18cm多種規格，因此栽培質量、產量參差不齊；而臺灣地區則只有17cm一種規格。經實驗對比，17cm的栽培袋裝料後料高、緊實度均適中，高溫高壓滅菌後不易產生變形、裂包，且更有利於菌絲散熱，相比其他規格可有效增產10%，最終以17cm栽培袋爲標準。

再以菌包接種、封口爲例，大陸採用的是三件套（上蓋+下蓋+套環），具有封口力度適中、接種拆封操作方便、菌絲散熱性好、不易受雜菌感染、可重複使用等特點。而臺灣採用是塑料繩打結封口方式，打結封口力度鬆緊不一、菌絲散熱性差、易受雜菌感染，且接種操作解封步驟煩瑣，耗時耗工。通過標準的互認共通，可將大陸的食用菌菌包三件套出口至臺灣，從而拓展大陸食用菌生產輔材的銷售渠道，也提升臺灣的食用菌質保能力。

“在三項團標的指導下，我們的秀珍菇、鮑魚菇、真姬菇不僅產量增加了12%～13%，成品保質期也足足延長了15天。”漳州市天珍農產品有限公司負責人林少強介紹，該公司採用新標準栽培的食用菌已陸續進入市場，截至今年7月，向全國銷售約100噸，出口至越南、菲律賓、泰國、馬來西亞等東南亞國家20餘噸。目前市場反饋良好。

據瞭解，目前，漳州的兩岸標準共通試點項目已經涵蓋農業、文旅、食品、儀器儀表等領域。“開展試點工作的目的，在於總結提煉一批可複製、可推廣的成功經驗，實現技術、產業、市場的進一步對接，讓越來越多的兩岸同胞認可同一個產品名稱、使用同一份技術標準、落實同一套管理規範，助推兩岸經貿往來。”張振祥說，每個項目都成立了工作專班，由福建省標準化研究院相關專家提供技術支持，確保試點項目承擔單位有效推進相關工作。