臺胞林坤緯：尋改變落腳嵐島 讀政策分享經驗

林坤緯為客人調酒

來到北港的遊客，每每走到村子中心的廣場，總會被嫋嫋飯香饞得走不動路，抬頭一看：“哦，歇腳亭，正好進去歇歇腳。”

“老闆，來一份鹵肉飯。”“好嘞。”不一會兒，一大份鹵肉飯便端到食客面前，粒粒晶瑩的米飯，搭配上脂香四溢的鹵肉汁，聞著味就令人口舌生津。將鹵肉拌上飯粒一勺下去，Q彈的口感與濃郁的肉香在口中化開，初入口的鹹香與咀嚼所產生的鮮甜交相融匯，令食客的眉頭不自覺地擰出一個“香”字。

這份鹵肉飯，正是歇腳亭的主人林坤緯的得意之作。這位來自臺灣的男子，在來嵐的幾年間，用一手好廚藝讓食客們紛紛為他豎起大拇指。

鹵肉飯香飄北港 尋改變落腳嵐島

林坤緯有著鹵肉醬一般黝黑的膚色，一雙小眼格外聚神。外貌的“兇悍”包不住林坤緯骨子裏的熱情，憑著一手好廚藝，他不僅俘獲了食客的心，還與北港當地的民宿老闆們打成一片。客人少的時候，林坤緯就張羅大家一起到歇腳亭，帶上各自的拿手好菜喝酒聊天。“鹵肉飯是臺灣標誌性的食物，也是我和平潭“打招呼”的方式，吃過這碗鹵肉飯，你就是我的朋友了。”朋友們圍坐在院子裏觥籌交錯，吹著海風，看天色漸暗，悠閒的慢生活讓林坤緯十分享受。

“我是在2016年的時候來到平潭，在這之前我是一名媒體從業人，做了20多年的電視節目。”林坤緯回憶，他曾配合過吳宗憲、胡瓜等臺灣主持人擔任綜藝節目的企劃和執行，後來還做海釣、美食等節目。做電視節目為他開啟了“跨界”學習的機會，“電視節目邀請嘉賓做美食，我就自己也跟著鑽研，久而久之就學了很多菜。”

然而，多年的工作難免遇到倦怠期，為了尋找新的靈感和創意，林坤緯決定先從電視中“跳”出來，換一種生活方式：“當你處在一個被困住的環境裏，只有放下原本的東西做改變，才能突破自己，對世界有不一樣的看法。”於是，林坤緯來到了平潭，尋得一處寧靜，掂起飯勺，享受大海與美食包裹的愜意生活。雖然他深諳宣傳之道，卻很少為自家產品“吆喝”，“酒香不怕巷子深，我的手藝和客人的推薦是最好的宣傳。”他自信地說道，一臉“凶相”也繃不住開懷的笑顏。

讀政策熟能生巧 熱心腸分享經驗

來到平潭四年多，林坤緯輾轉了幾家民宿，也逐漸摸透了平潭民宿裝修、郀I的規定與政策。漸漸地，他也成了不少民宿老闆眼中的“專家”，水電管道如何佈置才比較妥當，民宿風格如何設計才是合法合規，每當有人前來請教時，他都樂於分享經驗。從此，他又多了一個身份，就是民宿裝修“顧問”。

“因為平潭對民宿的裝修有一些比較明確的規定，比如說外立面要保持石頭厝的風貌，還有民宿主都希望最大限度地利用空間，但不了解政策規定就容易變成違章搭建，導致民宿無法驗收，證件也批不下來。”在磹水村，來自廈門的依依正在裝修自己的民宿，她請來林坤緯全程把關。“他每天都會過來幫忙，裏面管道線路怎麼走，外立面怎麼設計都幫我安排得很妥當。14天下來，已經做好了水電、管道、消防，速度非常快。”依依說。

“幫忙做顧問不僅僅是因為熱心腸，我也希望平潭的民宿能夠越來越規範化，然後再呈現出自己多姿多彩的風格，吸引更多遊客過來，我也是受益者。”林坤緯表示，除了幫助民宿主們在改造民宿的過程中，符合政策法規標準，也希望能幫助大家最大限度地開發出自身民宿的特色，“在合法合規的前提下，我們可以自由發揮，加入不同的元素，不同的特色，讓遊客能夠看到不同的內涵，這樣才能讓平潭的民宿旅遊更有吸引力。”

接下來，林坤緯還希望能夠將更多經營民宿的理念與平潭的民宿朋友分享。“我覺得平潭是一個很有潛力的的旅遊城市，本身有著很美麗的海島風光，現在平潭海峽公鐵大橋也馬上通了，客流量肯定會越來越多。”林坤緯說，如果能夠抓住機遇進一步提升平潭民宿整體的品質和內涵，開發挖掘海島特色旅遊專案，一定能給遊客留下深刻的印象，吸引回頭客。