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“吃貨”變大廚!臺胞曾德滿紮根平潭再續“美食緣”

時間:2020-06-02     【轉載】   來自:平潭綜合�?驗區融媒體中心

原標題:吃貨變大廚!臺胞曾德滿紮根平潭再續美食緣

 

1960年出生的臺胞曾德滿,在餐飲界的江湖裏,已經闖蕩了30餘年。如今,闖蕩江湖多年的滿哥,攜家帶口在平潭發展,過著安穩的小日子。

 

因為貪吃進軍餐飲界

 

1989年,原本已經營一家廣告公司6年之久的曾德滿開起了人生中第一家餐飲店。提及緣由,他只說了兩個字——“貪吃。滿哥說,他從小就是一枚吃貨,總是四處搜羅好吃的東西,吃完還會自己回家買菜研究,直到做出和店裏一樣的味道才肯甘休。因此,他對大多臺灣經典小吃的做法都瞭若指掌。

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曾德滿()和妻子羅三梅()

 

滿哥回憶,上世紀90年代的臺灣,川菜館還未盛行,一次偶然的機會下,朋友邀請滿哥到家裏去嘗嘗新學的川菜。嘗過之後,滿哥的味蕾像發現新大陸一般,魚香肉絲的鮮香、麻婆豆腐的麻辣、鳳梨蝦球的酸甜,都一一擊中了自己。

 

於是,曾德滿決定投資經營川菜館,邀請朋友坐鎮掌勺,自川菜館開業以後,常常座無虛席。滿哥說:雖然我不懂做川菜,但是我對自己的味蕾有信心,好吃我就敢投資。閒暇之餘,滿哥也會向朋友討教。我最喜歡的就是酸辣湯,去哪都吃不到那個味,直到現在都是我得意的拿手好菜。滿哥頗為自豪地說道。

 

轉戰大陸 再續美食緣

 

2000年,滿哥來大陸試圖幹一番大事業。2001年,在廣東東莞厚街鎮開起了臺灣小吃——滿庭香。

 

想來還是和餐飲店有緣啊。滿哥感概道。由於深諳美食之道,滿哥小吃店的生意立刻就火熱了起來,臺灣牛肉麵和三杯雞等特色菜都是客人入店必點的招牌菜。

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牛肉湯

 

後來,在厚街鎮開餐廳的臺灣人越來越多,厚街鎮也成了廣東一帶耳熟能詳的臺灣美食一條街。而滿哥的臺灣小吃更是獨佔鰲頭,足足開了17年,直到2017年友人邀請他來平潭。

 

朋友和我說平潭這邊正在發展,我就想說先過來試試看吧,就把厚街的店交給我太太打理,我就先來這邊。”2017年底,帶著對平潭發展的信心,曾德滿將經營了17年的厚街鎮滿庭香轉讓出去,接了家人過來一起生活,決心在嵐深耕。

 

落腳平潭 安心闖江湖

 

龍山路的滿庭香不論是店內的裝修風格還是特色菜品都充滿了臺灣味道。招牌菜羊肉爐和牛肉麵的湯底均由十幾種藥材熬制而成,味道濃郁且滋補,深受顧客喜愛。

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放入湯中的草藥

 

滿哥說:我們店裏現在主要是做老顧客的生意,有八成都是回頭客。臺胞阿峰正是這回頭客之一,他篤定地說:當然是因為好吃才經常來吃啊,很正宗的臺灣口味。

 

顧客小薑是第一次來店裏吃牛肉麵,他表示一定還會再來。他說:他家湯頭是藥膳熬的,在平潭很少能吃到這樣的味道,店裏的裝潢和閩南語歌曲,都很特別。

 

深受顧客喜愛的,還有臺灣特色肉粽,大多客人吃完還會再打包一份帶走,還有顧客讓滿哥快遞到北京。如今,店裏每天都有大量真空包裝的粽子發往全國各地,滿哥已練就五秒包出一只粽子的絕技

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即將放入鍋中蒸煮的碗粿

 

為了吸引客人,滿哥也不斷推出新的菜品,新上市的碗粿8元一份,選用的大米卻要從臺灣哌^來。臺灣的古早味小吃,只有用臺灣的大米才能原汁原味還原出我小時候的味道。滿哥對這件事一如既往地嚴格。

 

如今,滿哥一家三口在平潭的日子安穩又舒心。他與來自湖南的妻子羅三梅育有一子,在平潭就讀小學六年級,課業之餘也會幫店裏做點力所能及的事。

 

很感謝平潭出臺的一些惠臺政策。妻子羅三梅表示,滿哥走到哪,他們一家就在哪,在平潭的日子,幸福又美滿。


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