嵐台融合“上樓有禮” 臺胞融合平潭食材製作臺灣經典零食

走進上樓村“樓臺會”，撲面而來的是烘焙坊的奶香味，周圍空氣裡彌漫著甜甜的氣味。昨日，當記者到訪時，臺胞林逢捷在廚房裡製作純手工鳳梨酥。純手工鳳梨酥是個麻煩耗時的事兒，內陷需要將新鮮的鳳梨切碎慢火熬制，酥皮的製作也要根據經驗才能拿捏好酥皮厚度，酥皮太厚或太薄，都會影響整體口感。“我們一天最多只能做160個鳳梨酥，8個一盒的話，我們每天只能做20盒。”林逢捷說。

林逢捷(左)和郭信傑(右)給產品打包

林逢捷所說的，正是“樓臺會”推出的新春伴手禮“上樓有禮”，全部是由純手工製作的臺灣經典零食組成。其中可不止鳳梨酥這一種地道臺灣味，臺灣經典零食雪花酥和牛軋糖也囊括在內，臺灣古早味冬瓜茶磚更是滿足了大陸食客好奇的味蕾。

這些古早味的食物一般都不需要複雜的工藝，卻要經得起漫長的等待，冬瓜茶正是如此。將原料備好後，小火慢熬三個小時，燒盡水分熬成膏狀，入模冷卻靜待凝固成形。“新春伴手禮”中的冬瓜茶磚已分成獨立小塊，飲用時只需加入適量溫水，便可即時飲用。

臺胞郭信傑是和林逢捷一起來嵐創業的夥伴，他告訴記者，選擇純手工製作臺灣經典零食作為伴手禮，一方面是因為這些經典零食都是他們小時候的共同回憶，希望能和更多人分享，另一方面則是他們在上樓村生活以後，發現平潭當地的一些食材有著其獨特的風味。“我們發現製作牛軋糖的時候，先用平潭當地的花生去炒鍋熱鍋，做出來的牛軋糖會更香。”郭信傑說，日後還將不斷探索，融合兩地的食材，嘗試更多新的東西。

除了食材的探索和嘗試，禮盒的包裝也同樣別出心裁。禮盒上印有“上樓有禮”幾個字樣，還配上了手繪版的上樓村特色古厝。郭信傑說，目前上樓村嵐台融合初具雛形，“樓臺會”希望以“上樓有禮”為載體，從上樓村為起點，將嵐台文化融合的理念進一步推廣。“我們是希望能夠輻射全島，乃至全國，讓更多人加入我們，一起推動嵐台文化交流融合。”郭信傑說。