大陸美食火爆臺灣

記者 任成琦

近期，臺灣夜市有攤販開賣大陸傳統小吃梅花糕，軟糯香甜的口感很快就征服了一衆食客。大批民衆尤其是年輕人前去大排長龍，“搶購梅花糕”一度成了網上熱門討論話題。不止梅花糕，越來越多大陸美食在臺灣街頭和餐桌出現。它們有共同特點，那就是網絡口碑好，深受年輕人喜歡。

一樣的人間煙火

有臺灣網友在小紅書上發文介紹，臺北士林夜市的梅花糕，有紅豆泥、芋泥和起司玉米3種餡料可以選擇，吃起來甜甜糯糯，熱乎乎的，“很適合冬天”。另一個熱愛美食的島內網友也發帖稱，以前夜市比較常見的都是台式、越式、日式、泰式或意式小吃，但最近逛夜市發現大陸美食越來越多。

大陸美食爲什麼突然火爆臺灣？

有人說，近年隨着TikTok（抖音海外版）等社交平臺的發展，酸菜魚、螺螄粉等美食被臺灣消費者知曉並追捧，風靡一時。例如，螺螄粉作爲大陸柳州的一道特色小吃，酸酸辣辣、帶着獨特味道，讓島內消費者耳目一新。加上網紅吃播與大陸影視劇的推波助瀾，爆紅也就是自然而然的事情了。

另一方面，海峽兩岸論起飲食，雖受食材、烹調、口味等因素影響各有特色，卻有着相同的基因。有島內同胞告訴記者，其實臺灣很多食品都源自大陸，“蔥油餅什麼的都是”“蚵仔煎、豬血湯原本就是福建小吃”。如今大陸美食再度渡海而來，天然就讓島內民衆有一種親近感，充分說明兩岸同文同種、同風同俗，有一樣的美食愛好，一樣的文化品位。

有臺灣媒體認爲，過去臺灣美食名聞遐邇，不少大陸觀光客來臺灣，就是要品嚐地道的島內佳餚。民進黨當局上台後一味“抗中”“反中”，不但致使大陸赴台遊客少了，反而大陸的零食小吃成爲臺灣“地攤經濟”的靈感源泉，許多靠擺攤爲生的小販生意因此更加火爆，還滿足了無數臺灣年輕人求新求變的味蕾。這也太反諷了。

年輕人的心頭好

在社交平臺“臉書”上，一個名爲“酸菜魚關注組”的成員數已經超過了3.3萬，還有不少臺灣年輕人陸續進組。在臺灣，酸菜魚已成爲大多數網紅探店博主的必打卡項目。一口酸菜一口魚，從辣度、湯頭，再到食材進行點評，正成爲這些博主的日常“標配”。

同樣的也包括螺螄粉，在島內美食博主的視頻中，從開箱介紹到味道評比，一個都不能少。不少島內消費者開始通過代購、團購等方式購買、嚐鮮，臺灣街頭也出現越來越多的現煮螺螄粉店鋪。

網絡“打call”熱潮中，年輕人佔絕大多數。臺灣致理科技大學副教授張弘遠認爲，對衣食住行、流行文化的品位和關注，兩岸年輕人是互通的。正因此，不少臺灣青年熟知大陸的網絡流行語，對大陸熱門手機軟件瞭如指掌。他們在社交平臺上表示，每天都會“爬”很多的“種草”筆記，不論是酸菜魚還是此前的椰子雞、螺螄粉、梅花糕，大都是通過大陸網友們的“種草”瞭解到的。

顯而易見，通過社交平臺的助力，臺灣民衆對於大陸飲食文化的接受年齡層，正在快速下降。大陸經典零食魔芋爽近年來在島內中小學生中更是流行。有台媒稱，受孩子影響，家長試吃過後都愛上，開始在淘寶團購。機敏的島內業者嗅到商機，紛紛引進並上架，從各大賣場、便利店到全台夜市都能看到。

舌尖上的兩岸情

其實，不僅是大陸美食在島內暢銷，臺灣的仙貝、牛肉麵、珍珠奶茶也早已深入大陸民衆生活。這更加印證了兩岸美食“你中有我、我中有你”的深度連結。有臺灣雜誌評論說，大陸美食“逆襲”臺灣，是大陸不斷發展壯大後軟實力輻射的自然現象。

這自然讓“逢中必反”的民進黨如鯁在喉。綠營側翼曾大張旗鼓地叫囂螺螄粉“入侵”臺灣，台當局經濟主管機構稱並未開放大陸螺螄粉進口云云，並要求網絡電商及實體店全面下架。有網友痛批，民進黨讓真正有毒的“萊豬”、核食等一路暢通，卻對大陸美食說禁就禁。

但怎麼可能禁掉呢？！據台媒觀察，即使在“綠到出汁”的臺灣南部夜市，掛上“河南美食”“抖音熱銷”等宣傳語，銷量還是賣到爆。臺灣《旺報》評論指出，小吃的尋常味是人們對食物的感知，也是對日常生活點滴累積的記憶。千人千味，但口有同好，這是歷史的記憶、DNA的痕跡。味道與生活的緊密交織，使飲食文化透出一種無形的力量，這一力量是跨越世代的感情連結，溫暖着兩岸的人心。

不僅是美食。近年來，一些大陸年輕人喜歡的網絡流行舞蹈、歌曲同樣也受到臺灣同齡人的喜愛，比如最新的“科目三”神舞技術大比拼，就正火爆島內。這是兩岸民衆尤其是年輕人在網絡時代獨特的交流方式，也是兩岸融合發展過程中新的文化交流現象。