“明廚亮灶”二期工程通過驗收

福建資訊職業技術學院平潭校區食堂推行“明廚亮灶”，讓師生們用餐更安心（資料圖）

本報訊（融媒體記者 林小玉）近日，記者從實驗區市場監督管理局獲悉，實驗區“明廚亮灶”二期工程已通過驗收。據介紹，此次通過驗收的“明廚亮灶”二期工程，涵蓋商戶近60家，安裝攝像頭182個；二期工程於11月啟動，由實驗區智慧島投資發展有限公司負責建設。

實驗區市場監督管理局食品處工作人員黃秋文介紹，“明廚亮灶”二期除了能看到已有的各種類型餐飲店後廚動態，還能看到部分校園餐廳（食堂）的廚房，讓市民特別是學生家長參與監督，有助於保障廣大師生的飲食安全。“原來學校也有做，但還沒有同步到相關後臺，現在在網路平臺不僅能看到校園餐廳廚房場景，平臺還增加了商家資訊，開設了顧客評價區塊。”黃秋文說。

實驗區自啟動“明廚亮灶”工程後，即在各類餐飲服務單位大力推廣。借助安裝在廚房的視頻監控等設備，依託網路傳輸技術，以視頻圖像等形式展示在玻璃幕牆或各類顯示幕上，將商家廚房中的食品加工全過程公開展現給市民。並借助廣電網路優勢，引入“互聯網+”，實現視覺化的網路視頻直播，商家的廚房即時場景，市民可在平潭廣電網路高清互動雲電視平臺的本地分頻道專欄“魅力平潭藍”分設的“明廚亮灶”欄目中，或進入“平潭市場監管”微信公眾號中直接觀看；看著商家後廚的“現場直播”，消費者可以明明白白消費，看得清楚、吃得放心。

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“明廚亮灶”是國家食品安全示範城市創建的一項重點工作，是指餐飲服務單位採用透明玻璃幕牆、視頻顯示、網路展示等方式，將餐飲食品的加工製作過程公開展現給公眾，主動接受公眾監督。