香茗一杯情百年 ——洪家茶的兩岸故事

這幾天，洪家茶第四代傳人洪植逭�在武夷山尋找採用自然農法的茶園，為製作新一季洪家茶做準備，也為振興洪家茶尋找新路徑。

洪家茶的歷史可追溯至1878年，彼時從金門烈嶼鄉青岐村移居福州台江的洪植逶�祖父洪天賞借助福州港的繁華，從航邩I起步，逐步做起茶葉生意，開起茶行；第二代洪家掌門人、洪植遄娓负榘l綏又借助福州港的便利，將茶葉貿易做到了海外。在20世紀初福州茶市的鼎盛時期，福州最大的三家茶行“洪怡和”“福勝春”“洪春生”都是金門洪家開的。

然而，1941年侵華日軍攻陷福州，洪家在福州的所有生意一夕關停，洪家茶製作技藝也一度失傳。復興洪家茶，讓更多兩岸青年瞭解洪家茶的滄桑故事，成為洪家新當家人洪植遄畲蟮男念姟�

古廟情深

坐北向南，穿鬥式木構架，雙坡頂、封火牆，正門橫額書“敕封水部尚書”，左右小門額書“履仁”“蹈義”……這是位於福州台江上下杭景區的陳文龍尚書廟，它承載了洪植宓脑S多記憶。

洪家的祖宅就在台江安平塢裡附近，距離與原位于台江後洲塢尾街的尚書廟僅有數十米。“曾祖父洪天賞年輕時經常去尚書廟玩耍，對宋末民族英雄陳文龍十分敬佩，因此陳文龍忠貞節義的愛國主義精神深深影響著洪家一代又一代。”洪植逭f。

在陳寶琛和陳衍等影響下，洪天賞、洪發綏父子發動在福州榕的閩南商幫來捐資興辦南郡會館，並獨資舉辦南郡公學（現下杭小學），有困難的兩岸閩南籍子女可免費入學，並且每年在陳文龍的誕辰及忌日，會組織茶幫學子、船幫學子及附近的商幫學子行敬拜狀元公儀式，從而逐漸形成了敬狀元民俗活動。

“陳文龍刻苦學習，南宋時期高中狀元；為官時精忠報國，最終捨生取義。他的民族大義與愛國情懷，值得兩岸學子學習。”在福州金門同胞聯誼會服務了20年，身為常務副會長的洪植逡恢毕Ｍ麑⒕礌钤�民俗活動推廣到兩岸。

今年暑期，首屆兩岸學子敬狀元民俗活動在陳文龍尚書廟舉行，來自兩岸高校的60名大學生參加了活動，而洪植逭�是活動的組織者之一。在陳文龍塑像前，洪植逑騼砂睹恳晃粚W子贈送了“狀元茶”，那是他用尋回的洪家制茶技藝製作的紅茶。手捧“狀元茶”，向陳文龍塑像行禮，第一次到福州的臺灣逢甲大學學生余俊霖說：“早就讀過陳文龍的故事，這次又瞭解了洪家茶的百年滄桑，愈發讓我感受到和平的可貴，祖國的強大何等重要。”

聽到臺灣學子感慨，洪植孱H為欣慰。“國興民才安、業才強。”洪植逭f，洪家茶所經歷的興盛與沒落，和與時代的變遷緊密相連。因此，他希望隨著國家的日益強盛，復興洪家茶。

尋回絕技

在陳文龍尚書廟不遠處，洪植遄庀铝艘婚g店面，用來研究家史、搜集資料，復原當年洪家的制茶技藝。

“所有生意一夕關停後，祖父鬱鬱寡歡，不久便病逝。祖母張素貞忍痛離開年幼的兒子，帶著洪家茶制茶秘方另尋發展之地，最終定居在了新加坡。”洪植迥贸鲆粡埛狐S的相片，相片中是一對緊緊相依的母子。這是張素貞離開福州前，與洪植宓母赣H洪汝甯的合影。直到1985年，母子才在新加坡重逢，也開啟了洪家茶的重新傳承之路。

從張素貞口中，洪汝寧瞭解了百年來洪家茶的輝煌與嗟歎，於是心裡有了一個願望——再次在福州重現洪家茶。1993年，張素貞回到福州，帶回了洪家茶的制茶秘方等珍貴物件。洪植迮c父親一起從零開始，刻苦鑽研。許多茶友聽說洪家人要復原洪家茶，都積極予以幫助。洪植逵浀茫�首次拜訪武夷山文化研究學者倪琦，他立刻拿出收藏的洪家茶物品。後來，倪琦不僅將洪家茶的物品贈予洪家人，還幫助洪植鍙墓�爾濱收回“洪春生”字型大小的漆面木制茶葉盒。

在洪家茶系列中，紅茶名品“青岐岩蓮香”歷史已逾百年，最初產自洪家的“福勝春”茶行，由洪天賞研發。“‘青岐’表明洪家人來自金門青岐，‘岩蓮香’指這種紅茶茶湯質地如岩石，幽香似蓮花。”由於父親年歲漸大，洪植褰犹娓赣H四處走訪制茶師，尋求復原之法。2016年，在福建省茶葉研究所技師劉敦的協助下，在茶客中頗負盛名的“青岐岩蓮香”終於重新問世。

去年，百年洪家茶紅茶製作技藝入選第五批福州市非遺。這一消息讓洪植孱H為振奮。“除了紅茶外，洪家還有白茶、烏龍茶、茉莉花茶等制茶技藝。接下來，我們要一步步地鑽研、復原，豐富洪家茶茶品。”

接棒傳承

如今的洪植逡荒暧幸话霑r間在武夷山度過，他與當地茶廠、茶商合作，釆摘、曬青、做青、萎凋、堆青、揉撚、發酵、攤涼、烘乾等各工序，他都全程參與，一方面向制茶師傅學習制茶技藝，另一方面也是為了參透祖輩留下的洪家茶制茶秘方。然而，復興洪家茶的路並不容易。

“當年借助福州港的便利，通過海上絲綢之路，洪家茶走向了世界，當時洪家茶在全球有近40家茶行分號。”對於家史，洪植迦鐢导艺洌�“要想恢復當年的盛況，需要幾代人的努力。”

為此，洪植鍖⒔恿Π粲纸坏搅伺畠汉榛苁种校瑳Q定先從兩岸貿易起步。洪植甯嬖V記者，女兒洪卉從臺灣東海大學畢業後，便回到福州。